“小規模大群體”曾付出沉重代價(jià)
西北農林科技大學(xué)高玉鵬教授指出，導致蛋雞亞健康不僅僅是飼養的問(wèn)題，更涵蓋了多方面的技術(shù)問(wèn)題，更與技術(shù)實(shí)施的主要載體和條件及養殖規模有關(guān)。歷史和現實(shí)表明，被稱(chēng)之為“小規模大群體的”傳統養殖模式使養殖戶(hù)付出了沉重的經(jīng)濟代價(jià)。我國年產(chǎn)2200萬(wàn)噸雞蛋，如果按國外先進(jìn)生產(chǎn)水平計算，我們每年多養了約3億只“吃著(zhù)料卻干不好活”蛋雞，至少多消耗1000萬(wàn)噸飼料;也可能是多死亡8000萬(wàn)只雞的重要致因之一。
一個(gè)不爭的事實(shí)是，每一次家禽重大疫病的流行起點(diǎn)一般都是在區域性小規模養殖無(wú)序布局之地;每一次家禽重大疫病一般都是小規模養殖相對集中之地危害程度最大。這就是區域性環(huán)境問(wèn)題。上世紀90年代，我國北方形成的那么多專(zhuān)業(yè)村、基地縣，目前已存無(wú)幾;通常5年~8年內蛋雞養殖環(huán)境被迫“轉移”一次，形成“老區轉移新區，新區演變成老區，老區不得不改行另從業(yè)”的環(huán)境利用和破壞模式。
超大規模在中國“水土不服”
適度規模是與目前的技術(shù)、條件、資金、人力、環(huán)境等相匹配的，能獲得良好效益的養殖模式;適度規模是“開(kāi)方式”的規模，隨著(zhù)技術(shù)、條件變化的動(dòng)態(tài)規模;適度規模的基本原則是要符合健康養殖的目標。
適度規模不是盲目引進(jìn)國外超大規模的養殖模式。超大規模的養殖模式在中國會(huì )“水土不服”。一是因為國外簡(jiǎn)化免疫對接國內頻繁的個(gè)體免疫難度較大，且容易產(chǎn)生免疫遺漏的缺口，風(fēng)險較大;二是國外凈化的環(huán)境對接國內不安全的環(huán)境，一旦有問(wèn)題，損失會(huì )更大;三是超大規模需要高投入，對接我國的農副產(chǎn)品低價(jià)格，很難實(shí)現良好的投入產(chǎn)出效應。
適度規模也不能忽視健康風(fēng)險。禽流感等病毒變異都是發(fā)生在飼養密度較高的雞舍。養殖密度每增加1倍，疾病風(fēng)險即增加約6倍。更何況許多適度規模養殖鑲嵌在大大小小雞場(chǎng)不安全的環(huán)境下，“一花難獨秀”，健康安全風(fēng)險忽視不得。
任何模式都內涵健康與不健康兩方面，是把雙刃劍。在別人是好的模式，自己用不好反而會(huì )出大問(wèn)題，關(guān)鍵是怎么用。理論說(shuō)了不一定算，聽(tīng)別人的更沒(méi)準，適合自己的才是最好的。
專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)一體化經(jīng)營(yíng)是方向
從當前來(lái)看，我國的蛋雞業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中還存在著(zhù)一定的問(wèn)題，主要表現在：布局不合理、基礎設施簡(jiǎn)陋設備老化、養殖觀(guān)念陳舊;創(chuàng )建品牌的意識差、品牌宣傳不到位、品牌效應差，使得品牌建設滯后;區域內飼養密度大，糞污問(wèn)題嚴重，超過(guò)區域環(huán)境安全承載能力，生物安全隱患較多等等。筆者認為，專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營(yíng)代表了我國蛋雞業(yè)未來(lái)發(fā)展的一個(gè)方向。只有這樣，我國的蛋雞產(chǎn)業(yè)才能實(shí)現健康可持續發(fā)展。
首先，通過(guò)蛋雞分段飼養，實(shí)行專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)，有利于育雛育成設施、人力等資源的優(yōu)化配置，提高資源利用率。專(zhuān)業(yè)化育雛育成場(chǎng)設施設備完善，環(huán)境可控;飼養管理、免疫規范;實(shí)行全出全進(jìn)，減少疾病交叉感染、免疫排毒等所面臨的養殖風(fēng)險，提高生物安全等級。政府科學(xué)規劃、落實(shí)用地，引導并扶持一些企業(yè)、公司、合作社建設標準化的育雛育成場(chǎng)，企業(yè)需完善飼養管理規程、后備雞出場(chǎng)標準、檔案管理等。從而實(shí)現蛋雞養殖的社會(huì )化分工，專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率。例如，河北省辛集市南智邱鄉邊英杰投資建設的后備雞場(chǎng)，采用自動(dòng)控溫、加濕，自動(dòng)上料、自動(dòng)刮糞、自動(dòng)消毒生產(chǎn)工藝流程。一次可育10萬(wàn)只雞，年提供后備雞50萬(wàn)只，為周邊雞場(chǎng)提供60日齡~120日齡后備雞，實(shí)現了專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)，契約化經(jīng)營(yíng)。泊頭市王武鎮周氏育雛場(chǎng)，通過(guò)多年對育雛育成技術(shù)探索、經(jīng)驗積累及市場(chǎng)培植，開(kāi)展育雛育成雞專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)、銷(xiāo)售，并輻射帶動(dòng)周邊養殖戶(hù)從事育雛育成雞生產(chǎn)。按統一進(jìn)雛、統一供料、統一飼養管理標準組織養殖戶(hù)生產(chǎn)，協(xié)助養殖戶(hù)簽訂銷(xiāo)售合同。年可提供育雛育成雞100萬(wàn)只，銷(xiāo)往河北、河南、湖北等地，促進(jìn)了當地養雞業(yè)的發(fā)展。
今后，蛋雞養殖應倡導一體化經(jīng)營(yíng)。即通過(guò)成立養殖合作社、養雞協(xié)會(huì )及股份制聯(lián)合體等，把分散的中小雞場(chǎng)組織起來(lái)，提高中小雞場(chǎng)的組織化程度。完善合作社、協(xié)會(huì )、聯(lián)合體等組織體系和規章制度，有效發(fā)揮其行業(yè)自律和為會(huì )員提供社會(huì )化服務(wù)功能。我國的蛋雞產(chǎn)業(yè)實(shí)行專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)和一體化經(jīng)營(yíng)，有利于發(fā)揮龍頭企業(yè)、標準化示范場(chǎng)的示范帶動(dòng)作用，形成以市場(chǎng)為導向，以科技為動(dòng)力，以龍頭企業(yè)為載體，以基地為依托，以農戶(hù)為基礎，以社會(huì )化服務(wù)為紐帶，探索產(chǎn)加銷(xiāo)、農科教緊密結合的一條龍生產(chǎn)體系，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級。