近一個(gè)月來(lái)，“僵尸肉”風(fēng)波席卷而至，引爆全國，這個(gè)現象到底是何時(shí)出現的呢?僵尸肉其實(shí)由來(lái)已久，只是今年海關(guān)總署對包括凍品在內的重點(diǎn)商品物品開(kāi)展集中專(zhuān)項打擊，才使沉寂市場(chǎng)多年的僵尸肉浮出水面，引起廣泛關(guān)注，成為震驚國民的又一大食品安全事件。那么，這些未經(jīng)檢疫的僵尸肉有何危害，又是“誰(shuí)”，放任了這些僵尸肉進(jìn)入國內流入市場(chǎng)，危害消費者的生命健康安全的?頻繁發(fā)生的食品安全事件一直在挑戰著(zhù)我們的底線(xiàn)，也許我們只有弄清原因才能更好的維護我們的食品消費安全。
什么是僵尸肉
“僵尸肉”指冰凍多年銷(xiāo)往市場(chǎng)的凍肉，“僵尸肉”多為走私品，有的甚至是其它國家放了幾十年的戰備儲存肉，還有的甚至來(lái)自瘋牛病等疫區，質(zhì)量安全不能保證，入境后，多流入國內二三線(xiàn)城市的小餐館、黑作坊，甚至某些正規超市。這些僵尸肉外觀(guān)上沒(méi)有什么大的異樣，黑心商販用化學(xué)藥劑或加工調味品處理后，就變成“賣(mài)相”極佳的“美味佳肴”。
僵尸肉危害
普通的冷凍肉存放時(shí)間稍長(cháng)并無(wú)特大危害，只是營(yíng)養幾乎全無(wú)。但是一些走私進(jìn)來(lái)的冷凍僵尸肉就不一樣了，它們來(lái)歷不明，或攜帶病菌、或過(guò)期腐敗，一點(diǎn)質(zhì)量保證都沒(méi)有，再被加工者用醬油腌制、辣椒調味后，消費者吃時(shí)安全感覺(jué)不出，自己可能把一些細菌吃進(jìn)身體，嚴重者可能危及生命。
可能致命的僵尸肉在市場(chǎng)上“大行其道”，原因在哪?
既然僵尸肉危害如此大，那它為何還能通過(guò)層層“監管”，走到消費者面前?三個(gè)原因，一是超高利益使然，二是責任監管缺失，三是處罰力度小。
一、冷凍僵尸肉利潤大 令走私者鋌而走險
據了解，僵尸肉存在已久，之所以屢禁不絕，主要原因是境內外價(jià)差巨大。深圳市公安局工作人員稱(chēng)，巴西牛肉一般走私價(jià)格為每公斤25元左右，國內牛肉售價(jià)已經(jīng)達到每公斤50元甚至更高，走私1噸可獲利2萬(wàn)多元。一噸冷凍雞爪的進(jìn)貨價(jià)僅為4000元-5000元，經(jīng)過(guò)解凍、加工、包裝后，一噸售價(jià)高達2萬(wàn)元。
另外，據了解，僵尸肉的冷凍，與盈利性冷庫需要考慮倉儲、電費不同，這種戰略?xún)淙獾膬Σ爻杀痉浅５土�，折算后的冷凍成本約為每噸17元/年左右。也正是低廉的儲藏成本和價(jià)格，催生了近年來(lái)走私過(guò)期陳年肉的市場(chǎng)熱潮。令一個(gè)個(gè)為了金錢(qián)利益的人，不惜泯滅良心，以身犯險。
有內部人士稱(chēng)，售價(jià)低于30-40元區間的牛肉，就有這樣的嫌疑。消費者在消費時(shí)，千萬(wàn)不可貪圖小便宜，以防買(mǎi)到僵尸肉。
二、杜絕走私僵尸肉 加強源頭監管是關(guān)鍵
國外走私進(jìn)來(lái)的僵尸肉，之所以能一步步走到老百姓的餐桌上，原因可以說(shuō)是方方面面，海關(guān)、公安、工商、檢驗檢疫等多個(gè)監管部門(mén)，都有擺脫不了的責任。各個(gè)部門(mén)應該加強合作，編織一個(gè)密而不透的食品安全監管網(wǎng)絡(luò )，才能減少僵尸肉走私人員下手的機會(huì )，而不是各自為政，信息共享不透明，從而給僵尸肉走私人員以可乘之機。
當然，杜絕僵尸肉進(jìn)入市場(chǎng)，有效打擊走私、運輸、經(jīng)營(yíng)僵尸肉行為，相關(guān)部門(mén)加強合作是一方面，最根本的，還是必須加強走私僵尸肉的源頭管控。加強源頭監管，除了海關(guān)在各個(gè)關(guān)卡嚴加檢查，在走私猖獗的邊境地區設置嚴密的監控網(wǎng)絡(luò )，堵住凍品走私入境的渠道外，還應該組織人員在一些邊境交接地帶比較隱蔽的大山、村莊經(jīng)常巡邏，以防走私人員通過(guò)小路進(jìn)入境內。盡最大可能的在源頭控制，否則凍品一旦流入內地，被運上四通八達的交通網(wǎng)后打擊難度更大。
三、走私僵尸肉的違法行為處罰力度小
將走私凍肉運到國內是第一步，這些走私凍肉隨后在國內的運輸環(huán)節，為何未曾遇到阻攔?相關(guān)監管部門(mén)的有效監管又體現在哪里?為何“僵尸肉”不是被層層監管發(fā)現，而是被海關(guān)查緝曝光?難道后面所有的市場(chǎng)監管環(huán)節都形同虛設?
或許，對于僵尸肉的危害，以及那些監管部門(mén)身上所肩負的責任，相關(guān)人員比我們普通消費者清楚的多。而他們之所以能在自己的監管職位上“漫不經(jīng)心”，甚至私收“好處費”，與其違法行為的處罰力度小，有直接的原因。正是那些不痛不癢的處罰，對相關(guān)人員不夠造成威懾，才會(huì )使他們如此漠視消費者的食品消費安全。因此，在走私、運輸、經(jīng)營(yíng)僵尸肉等食品安全違法行為上，國家應該制定更為完善有效的法律法規，從細節上加大處罰力度，才能給違法者以警醒。
小編有話(huà)說(shuō)
一起數量高達40多萬(wàn)噸、價(jià)值30多億元的走私僵尸肉大案破獲，引得無(wú)數人拍手稱(chēng)快。但是，在這次走私案破獲前，還有多少僵尸肉走私入境，并且進(jìn)入國人的腸胃，我們無(wú)從得知。
面對無(wú)法得知來(lái)源的各種可能是僵尸肉的眾多冷凍肉品，即使有時(shí)吃壞了身體，我們也只能自認倒霉，根本沒(méi)有能力追根溯源，我們只有寄期望于“相關(guān)部門(mén)”，能在源頭上加強走私僵尸肉檢查，在流通環(huán)節上加強監管，并對走私僵尸肉等違法行為嚴加懲處，還消費者一個(gè)安全的肉品消費環(huán)境。