春節之后，雞蛋價(jià)格一直下滑。每斤僅2元多，創(chuàng )近幾年新低。在蛋價(jià)“2元時(shí)代”，許多養殖戶(hù)虧損嚴重。北京新發(fā)地市場(chǎng)官網(wǎng)顯示，3月1日~10日，雞蛋價(jià)格與去年同期相比下降25%，降幅略有縮小，但價(jià)格是近9年同期的最低點(diǎn)。
3月17日，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋批發(fā)價(jià)是2.40元/斤，比3月10日的2.49元/斤下降3.61%；比2016年3月17日的3.22元/斤下降25.47%。周環(huán)比明顯回落，年同比大幅下降。3月10日~17日，雞蛋價(jià)格年同比下降24.77%，同比降幅略有放大，價(jià)格仍然是近9年同期的最低點(diǎn)。
記者走訪(fǎng)多家超市和農貿市場(chǎng)了解到，3月11日~17日，市場(chǎng)上的雞蛋價(jià)格一直在2.4元/斤~2.6元/斤的價(jià)格區間浮動(dòng)。截止到3月22日，雞蛋價(jià)格略有上漲，但上漲幅度不大，約0.1元/斤，使得這一階段雞蛋的總體價(jià)格略高于上個(gè)月。對于價(jià)格略微上漲的原因，北京新發(fā)地市場(chǎng)的多家雞蛋攤販都表示，可能是由于近期春分節氣的到來(lái)，再加上各大高校開(kāi)學(xué)等因素導致雞蛋的需求量上升，促使雞蛋價(jià)格略微上調。
進(jìn)入3月份，雞蛋價(jià)格一直漲漲落落，雖然近幾日的雞蛋價(jià)格略微上漲，但整體平均水平仍然處于低谷。記者了解到，現階段雞蛋價(jià)格略微回升，更多的是一種假象，這種價(jià)格緩慢回升是建立在養雞場(chǎng)雞蛋儲存和淘汰蛋雞基礎上的。
北京新發(fā)地的雞蛋攤販楊先生自己家里承包了養雞場(chǎng)，他告訴記者，雞蛋價(jià)格持續走低，主要原因還是雞蛋的庫存量過(guò)多�！扒靶┠牮B雞利潤高，市場(chǎng)行情不錯，很多養殖戶(hù)就跟風(fēng)推高了存欄量�！痹陴B殖戶(hù)雞蛋儲存量過(guò)多的同時(shí)，玉米、飼料等價(jià)格的下調也使得養殖戶(hù)養雞成本下降，從而形成了現在的雞蛋低價(jià)。
北京市豐臺區雞蛋養殖戶(hù)劉先生在接受本報記者采訪(fǎng)時(shí)表示，如果庫存雞蛋長(cháng)時(shí)間存放，在氣溫升高以后很容易出現變質(zhì)的現象。因此，一旦面臨雞蛋價(jià)格持續走低的現象，不少雞蛋養殖戶(hù)都選擇淘汰產(chǎn)蛋雞。淘汰的產(chǎn)蛋雞將作為白條雞上市，以彌補雞蛋銷(xiāo)售帶來(lái)的盈利虧損。而由于產(chǎn)蛋雞淘汰量增大，白條雞上市量亦增大，使得白條雞的價(jià)格下滑也相對明顯，導致雞和雞蛋的價(jià)格同步下跌。
盡管雞蛋價(jià)格略微上漲，但這并不意味著(zhù)雞蛋價(jià)格開(kāi)始進(jìn)入波動(dòng)上行通道，因為雞蛋后期價(jià)格反彈的基礎仍然是養雞場(chǎng)對低價(jià)格進(jìn)行的抵制。這種抵制，僅僅是以加大庫存為代價(jià)，造成短時(shí)間雞蛋供應表面上偏緊的假象。搜牧喜蛋認為，庫存的雞蛋終歸是要進(jìn)入流通環(huán)節的，一旦庫存雞蛋成規模地進(jìn)入市場(chǎng)，雞蛋價(jià)格還會(huì )繼續低迷。要想恢復之前的雞蛋價(jià)格水平仍需時(shí)日。